La viande bovine Blanc Bleu

Signe officiel de qualité : Label Rouge

La viande bovine Blanc Bleu est une race à viande ayant la particularité d’avoir un développement musculaire exceptionnel. Elle se caractérise visuellement par son pelage gris ardoise, légèrement bleuté, qui a donné le nom à la race.

Elle bénéficie du Label Rouge depuis 1994, elle est commercialisée sous la marque Belle Bleue.

Les bénéfices apportés par le signe de qualité

L’obtention du Label Rouge est sous couvert d’un cahier des charges strict et des contrôles réguliers. Il définit des conditions d’élevage (densité, alternance prairie/étable, plan d’alimentation) qui permettent un engraissement limité et donc l’obtention d’une viande de qualité.

Cette qualité supérieure aboutit à une viande très savoureuse.

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