Le séchage du Lingot du Nord IGP-Label Rouge est en cours dans la vallée de la Lys

Gage de qualité supérieure, ce haricot blanc est séché à l’air libre au champ, sur perroquet. Le perroquet est une structure en bois munie de plusieurs bras disposés radialement, comme une tente indienne. Ce séchage, grâce à une aération parfaite, permet de préserver la qualité du grain, la finesse de sa peau et sa texture fondante. Le Lingot du Nord est produit dans le respect des bonnes pratiques de culture, dans une aire géographique protégée.