La mayonnaise vient d’être reconnue en Label Rouge suite à la publication de son arrêté d’homologation par le Ministère de l’agriculture et de la souveraineté alimentaire et celui de l’Économie, le 4 novembre 2022. C’est la première sauce à obtenir le Label Rouge, sa qualité supérieure ayant été démontrée par des analyses sensorielles, en comparaison à une mayonnaise « standard » habituellement rencontrée sur le même marché de commercialisation, le rayon frais.

https://www.inao.gouv.fr/A-la-Une/mayonnaise-rayon-frais-label-rouge